Greeting
ごあいさつ
特別な日のお席に、確かな美味しさと真心をお届けする思い
大切な方々とお集まりになる特別な日に、心からご満足いただける食をお届けしたい――その想いから、出汁の深みと自家製麹を軸とした特製の折づくりを行っております。
私たちが目指すのは、仕出しという限られた時間の中で、冷めても素材本来の旨味が際立ち、身体の芯から美味しいと感じていただける妥協のないお料理です。伝統の和の技術と発酵の恵みを活かし、皆様の大切な集いやおもてなしのひとときに華を添えられるよう、一折ひと折に心を込めて仕込みを重ねております。
私たちが目指すのは、仕出しという限られた時間の中で、冷めても素材本来の旨味が際立ち、身体の芯から美味しいと感じていただける妥協のないお料理です。伝統の和の技術と発酵の恵みを活かし、皆様の大切な集いやおもてなしのひとときに華を添えられるよう、一折ひと折に心を込めて仕込みを重ねております。
鈴木 斗海
出身地
静岡県浜松市
コメント
当店のホームページをご覧いただきありがとうございます。 私が麹と出会ったきっかけは、酵素インストラクターである母の影響でした。母が麹やロースイーツを学び、資格を取得していく姿を見ているうちに、その魅力や奥深さに惹かれ、「自分もこの知識を活かしたい」と思うようになりました。 麹は、素材の旨みを引き出し、身体にもやさしい調味料です。そんな麹の良さを、日々の食事の中で気軽に味わっていただきたいという想いから、麹を使ったお弁当やお惣菜をお作りしています。 手づくりならではのやさしい味わいを通して、皆さまの毎日の食事が少しでも豊かでほっとする時間になれば嬉しく思います。 これからも、心を込めてお料理をお届けしてまいります。どうぞよろしくお願いいたします。